L'été offre des possibilités infinies pour savourer des plats légers et savoureux. Cette salade de riz d'été, agrémentée de saumon, concombres et petits pois, est le choix parfait pour un déjeuner ou un dîner rafraîchissant. Facile à préparer, elle séduira les gourmands tout en ajoutant une note de fraîcheur à votre table.
Durée : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 concombre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'aneth frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
Préparation
Étape 1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger le riz basmati pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, écosser les petits pois et les blanchir dans la cocotte en fonte avec de l'eau bouillante durant 3 minutes. Égoutter et plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour conserver leur couleur.
Étape 3
Laver le concombre, le couper en petits dés et mettre de côté.
Étape 4
Découper le saumon fumé en fines lanières.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger le riz refroidi, les petits pois, le concombre, le saumon fumé et l'aneth haché.
Étape 6
Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
Étape 7
Laisser réfrigérer la salade pendant au moins 15 minutes avant de servir pour ces saveurs délicates puissent se marier.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche de croquant, n'hésitez pas à incorporer des graines de sésame grillées ou des noix de cajou concassées.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel un Sancerre ou un Chablis, s'associera parfaitement avec cette salade, rehaussant ainsi les saveurs du saumon et des légumes.
Infos supplémentaires
Cette salade d'été est non seulement savoureuse, mais également riche en nutriments. Le saumon fournit des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que les légumes offrent des fibres et des vitamines. Ce plat léger et frais est parfait pour profiter des belles journées estivales.
