Le poulet basquaise, plat emblématique du sud-ouest de la France, offre une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes et de simplicité. Grâce à cette recette rapide, voyagez à travers les saveurs authentiques de cette région sans quitter votre cuisine. L'utilisation d'ingrédients secs et en conserve permet une préparation simplifiée, tout en préservant le goût traditionnel.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux (conserve)
- 300 grammes de poivrons rouges grillés (conserve)
- 400 grammes de tomates pelées (conserve)
- 50 grammes d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur dorée.
Étape 3
Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Ajoutez les poivrons grillés, les tomates pelées et le cube de bouillon de volaille.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du poulet et adaptez l'assaisonnement, si nécessaire.
Astuce du chef
Pour rehausser davantage les saveurs, ajoutez une feuille de laurier lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger tel qu'un Irouléguy ou un vin blanc sec comme un Jurançon. Provenant du pays basque, le poulet basquaise met en valeur les produits locaux comme le piment d'Espelette et les poivrons.
