Indispensable des repas d'été, la salade est à la fois fraîche, légère et croquante. Cependant, une erreur dans sa préparation pourrait réduire ses bienfaits et causer des ballonnements. Voici ce qu'en dit le gastro-entérologue Bernard Grunberg.
Une salade pour contrer les excès estivaux ! Avec l’arrivée de l’été, la salade semble être la réponse idéale aux débats gastronomiques de saison. Entre apéritifs, glaces et barbecues, elle se positionne comme l’alternative parfaite pour maintenir la ligne sans privations. Pourtant, d'après les conseils de Bernard Grunberg, de nombreuses personnes commettent une erreur qui pourrait entraîner des gaz et un ventre gonflé lorsqu'elles consomment des salades.
quelles sont les causes des gaz intestinaux ?
Les gaz intestinaux proviennent principalement de la fermentation dans l'intestin d'aliments non digérés, en particulier des fibres, aliments riches en sucres ou en amidons. D'autre part, l’air ingéré inadvertissement peut aussi provoquer des ballonnements, notamment lorsque l'on mange trop rapidement ou en discutant à table. Certains aliments, comme les choux, haricots et oignons, sont souvent plus difficiles à digérer et peuvent aggraver ces sensations.
ventre plat : l'erreur à éviter avec les salades
Pour favoriser un ventre plat, il est essentiel de modérer la consommation de crudités. Bien que riches en fibres et bénéfiques pour la santé, leur digestion peut être lente, entraînant une production excessive de gaz. Comme l'explique le gastro-entérologue Bernard Grunberg, il est préférable de tempérer la consommation de crudités et d'opter pour un mélange de légumes crus et cuits. Incorporez des légumes cuits puis refroidis dans vos salades pour alléger la digestion. Pour les salades sucrées-salées, n'hésitez pas à cuire légèrement les fruits et à retirer leur peau, rendant ainsi le plat encore plus digestible, tout en apportant de la saveur. Vous obtiendrez ainsi une salade à la fois savoureuse et respectueuse de votre ventre !
Source :
- Mon ventre joue les montgolfières, Santé Magazine, numéro de septembre 2025.
