Pour le brunch ou le goûter, réalisez un onctueux pain perdu maison grâce aux conseils de Lila Bret, finaliste 2016 du «Meilleur Pâtissier».
En dessert ou pour émerveiller les enfants au goûter, le pain perdu fait l’unanimité. Simple à préparer, cette recette sublime une brioche en la rendant moelleuse et en l’enrobant d’un caramel délicieux. Lila Bret, finaliste de l'émission "Le Meilleur Pâtissier" en 2016, nous livre ses astuces pour une réussite assurée, prête à faire saliver les gourmands.
Les ingrédients indispensables
Choisir les bons ingrédients pour ce dessert n’est pas toujours évident. Voici la version préférée de Lila Bret :
- Brioche ou pain de mie ? Peu importe le choix, privilégiez celui que vous préférez pour sa texture et son goût. La brioche est recommandée pour son moelleux, et réutiliser du pain rassis est également une option zéro déchet.
- Sucre : blanc, blond ou roux ? Tout est question de goût. Un peu de sucre blond au moment de servir apportera une touche gourmande.
- Lait ou crème ? Une combinaison de lait demi-écrémé est souvent plus savoureuse que la crème. Lila opte pour le lait uniquement.
- Parfums : vanille ou cannelle ? Lila apprécie la cannelle pour apporter une note chaleureuse.
Les conseils d'une pro pour un pain perdu réussi
Lila nous dévoile ses trois règles d’or :
- Ajoutez le beurre progressivement : En incorporant le beurre en plusieurs fois durant la cuisson, vous évitez que le pain ne brûle trop vite.
- Imbibez correctement : Attendez que le pain devienne spongieux avant de le retirer.
- Servez chaud : Un pain perdu tiède est un réel délice.
Pour les amateurs de salé
Le pain perdu peut aussi être préparé en version salée. Remplacez le sucre par un peu de sel et ajoutez du fromage. En dessert, servez avec une boule de glace à la vanille et un voile de sucre roux, ou pour les plus gourmands, accompagnez-le de caramel fondu. Les fruits frais apportent également une touche parfaite : fraises en été et noix en hiver. Bon appétit !
Lila Bret, finaliste 2016 du "Meilleur Pâtissier", est également bloggeuse et youtubeuse culinaire.
