Êtes-vous fan des Mikado de votre enfance ? Voici comment préparer ces bâtonnets chocolatés 100 % maison, une expérience bien plus savoureuse que les versions industrielles.
Qui pourrait résister à un Mikado ? Ce petit délice, à la fois croquant et chocolaté, évoque des souvenirs d’enfance et devient souvent notre « péché mignon ». Pour éviter d’opter pour une version industrielle, souvent chargée en ingrédients peu recommandables comme l’huile de palme, il est bien plus judicieux de concocter votre propre recette maison. Faciles à réaliser, ces Mikado sont déchirants de gourmandise et surtout, plus sains ! Suivez la recette de la pâtissière Céline Duhamel, alias @lesyeuxgrognons sur Instagram.
Ingrédients pour des Mikado maison aux éclats de noisette
Pour réaliser une centaine de Mikado, assurez-vous d’avoir ces quantités sous la main. Attention, ces douceurs peuvent disparaître rapidement !
Pour le biscuit :
- 70 g de beurre pommade
- 35 g de sucre glace
- 25 g d’œuf
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d’amandes
- 115 g de farine
Pour l’enrobage :
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Les étapes pour préparer vos Mikado maison
Vous aurez besoin d'un robot pâtissier, d'une plaque à pâtisserie et d'une toile en silicone pour cette recette.
- Préparation de la pâte sucrée : Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre pommade et le sucre glace. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et les 25 g d’œuf. Ajoutez la fleur de sel et la farine, puis pétrissez rapidement. Formez une boule légèrement aplatie et réservez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Une fois la pâte refroidie, découpez-la en boudins et roulez des petits bâtonnets d’environ 9 cm de long. Enfournez pendant 6 à 7 minutes. Laissez bien refroidir.
- Pour l’enrobage, faites fondre le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant toutes les 30 secondes. Versez-le dans un verre pour faciliter le trempage. Ajoutez les noisettes concassées, mélangez et trempez les bâtonnets dans le chocolat jusqu’aux ¾.
- Déposez les Mikado sur votre toile en silicone ou sur du papier sulfurisé et réservez au frigo.
Attendez patiemment que les Mikado soient bien figés avant de vous régaler !
