Le talentueux chef pâtissier du Ritz, doté d'une créativité sans pareille, partage sa vision du matin.
Chaque journée débute avec son lot de nouvelles palpitantes, d'informations parfois délicates et d'urgences pressantes. Dans ce tumulte, nos vies personnelles et professionnelles se déploient avec une énergie inégalée. Mais pour quelle raison se lever chaque matin, et pour qui ? François Perret nous offre un aperçu de sa motivation quotidienne.
« Pour me lever, il faut d’abord que je me couche. Lorsque je suis au lit, je rêve de délicieuses créations. Chaque matin, c'est avec enthousiasme que je me lève pour les confectionner, les appréhender et, surtout, les déguster », explique-t-il.
* Ritz Paris Le Comptoir, 38 rue Cambon, 75001 Paris.
