Un mets qui ravira tous vos convives.
Ingrédients et préparation
Pour élaborer ce délicieux gratin, voici les étapes à suivre :
- Préparation des endives : Effeuiller les endives et découper les tiges. Dans une poêle, chauffer de l'huile d'olive avec de l'ail écrasé. Ajouter les endives à feu doux. Lorsqu'elles commencent à dorer, déglacer avec un peu de vin blanc pour maintenir l'humidité. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.
- Sauce crémeuse : Préchauffer votre four à 180 °C. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la crème fraîche et le bouillon de volaille tout en ajoutant progressivement la farine pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux, en remuant régulièrement.
- Mélange final : Une fois que la sauce a épaissi, ajouter de la noix de muscade et l'Etivaz AOP, en conservant un peu pour le gratin. Saler et poivrer à votre convenance.
Montage du gratin
Enrober chaque endive de speck et les disposer dans le plat de cuisson. Napper de la sauce préparée et saupoudrer du fromage Etivaz AOP râpé. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Suggestions de service
Cette recette se présente à la perfection en plat principal, à accompagner de riz ou de pommes de terre au four, ou en tant qu'accompagnement d'une viande rôtie. C'est un délice à partager lors de vos repas festifs ou conviviaux.
