Vous ne savez pas quoi faire de vos bananes trop mûres ? Ne les jetez pas ! Préparez un délicieux banana bread, une alternative gourmande qui évite le gaspillage et qui ravira toutes les occasions.
Le banana bread est la douceur qui monopolise les réseaux sociaux et réchauffe les cœurs, notamment en Angleterre. Connu comme l'en-cas des sportifs avant et après l'effort, il n'est pas nécessaire d'être athlète pour en déguster un morceau. Cette recette se démarque par un ingrédient original : le matcha, une poudre de thé vert japonais. Ce dernier ajoute une touche unique et un parfum végétal au classique banana bread.
Le matcha, la tendance incontournable
Le matcha est devenu omniprésent dans notre quotidien : au café, dans les pâtisseries, sur les réseaux sociaux comme Instagram et TikTok. Que l'on l'adore ou que l'on n'aime pas son goût d'herbe caractéristique, cette recette vous fera peut-être changer d'avis. Si vous êtes un novice, commencez par une petite quantité de matcha pour ajuster selon vos préférences. Kenza, créatrice de contenu, a eu l'idée de l'incorporer dans sa recette traditionnelle. Le résultat est à découvrir par vous-même !
Ingrédients nécessaires
- 2 œufs
- 2 bananes bien mûres écrasées
- 120 g de skyr (ou fromage blanc / petits suisses)
- 1 pincée de fleur de sel (optionnel)
- Un peu d’arôme vanille (optionnel)
- 30 g de sucre
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de matcha
- Pépites de chocolat blanc coupées à la main
- Une grosse poignée de framboises surgelées
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, les bananes écrasées, le skyr, l'arôme de vanille et la fleur de sel (si utilisée), ainsi que le sucre.
- Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, le matcha, et ajoutez un peu de lait si la pâte est trop dense.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les framboises en dernier.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez :
- Pour un cœur fondant : 30 minutes à 180 °C, puis laissez bien reposer.
- Pour une cuisson classique : 40 minutes.
Astuces pour un banana bread léger
- Attention au sucre : Plus vos bananes sont mûres, plus elles apportent de douceur. Goûtez la pâte avant d’ajouter le sucre.
- Remplacez le beurre : Cette recette utilise des flocons d’avoine ou de la compote de pommes pour une version plus légère.
- Variez les garnitures : Optez pour des noix ou des fruits secs à la place des pépites de chocolat, mais en quantité raisonnable pour éviter d’alourdir la pâte.
Ce banana bread au matcha et au skyr répond à toutes vos envies : il est sain, moelleux et parfaitement à la mode. Alors, prêts à vous lancer dans la confection de cette gourmandise ?
