Un fromage spécifique peut devenir un allié précieux pour la santé de votre foie, affirme un expert en nutrition. Bien que souvent perçus comme riches en graisses, certains fromages pourraient offrir des bienfaits inattendus pour le foie.
S'ils sont fréquemment pointés du doigt à cause de leurs niveaux de gras et de cholestérol, les fromages contiennent, en réalité, des nutriments essentiels favorables à une fonction hépatique optimale. Le professeur Patrick Marcellin, hépato à l'hôpital Beaujon, a déclaré lors d'une interview avec Le Journal des Femmes que certains fromages sont particulièrement adaptés aux personnes ayant un foie engorgé ou fatigué. Mais alors, quels types de fromages sont à privilégier ?
les bienfaits des fromages pour la santé hépatique
Traditionnellement considéré comme trop calorique, le fromage est souvent évité par ceux qui suivent un régime. Pourtant, de nombreuses études indiquent qu’il peut jouer un rôle crucial dans l'équilibre du métabolisme lipidique. Une recherche parue dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases a révélé les effets positifs suivants :
- Réduction des triglycérides et du cholestérol total, facteurs de risque pour les maladies hépatiques.
- Prévention de l'accumulation de graisses dans le foie, limitant ainsi les risques de stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
- Amélioration de l'absorption des minéraux essentiels pour le bon fonctionnement du foie.
Le professeur Marcellin souligne également qu'un foie en mauvaise santé peine à stocker correctement des vitamines et minéraux comme la vitamine D et le calcium, ce qui peut affecter l'ensemble du corps. Il est donc essentiel de faire des choix judicieux en matière de fromages.
les fromages à privilégier pour un foie en bonne santé
Tous les fromages ne sont pas égaux en termes d'avantages pour le foie. Un excès de lipides et de cholestérol peut aggraver diverses pathologies hépatiques. Ainsi, le professeur Marcellin recommande une consommation modérée, entre 30 et 60 grammes par jour.
Pour un foie en santé, le fromage de chèvre frais ou de brebis est particulièrement conseillé (comme Petit Billy©, Soignon©, Chavroux© et P'tit Basque©). D'autres choix sains incluent la ricotta (parfois appelée "brousse" ou "brocciu" en Corse), la cancoillotte ou le cottage cheese, qui sont plus faibles en cholestérol.
maintenir la santé du foie au quotidien
Bien que certains fromages soient bénéfiques, ils ne suffisent pas à eux seuls pour garantir une bonne santé hépatique. Les spécialistes recommandent également de :
- Éviter les aliments ultra-transformés, trop riches en sucres et en graisses saturées.
- Adopter une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et bonnes protéines.
- Modérer la consommation d'alcool, principal adversaire du foie.
- Pratiquer régulièrement une activité physique pour améliorer le métabolisme et favoriser la digestion des lipides.
En combinant ces bonnes pratiques avec une consommation modérée des fromages adaptés, il est possible de prendre soin de son foie tout en se régalant.
