Le cordon bleu fait maison est une spécialité qui ravira tant les enfants que les adultes. Cette recette, inspirée par le chef Cyril Lignac, est non seulement facile à réaliser, mais elle promet également un cœur fondant et une panure croustillante. Préparez-vous à surprendre vos proches avec un plat savoureux, léger grâce à sa cuisson au four.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles
- Pinceau de cuisine
- Papier cuisson
- Plaque à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Sur une planche, étalez les escalopes de dinde et ajoutez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chacune d'elles.
Étape 3
Repliez les escalopes en deux et fixez-les avec des piques en bois pour qu'elles ne s'ouvrent pas à la cuisson.
Étape 4
Dans trois assiettes creuses, préparez la farine, les œufs battus, et la chapelure.
Étape 5
Passez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 6
Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Astuces de chef
Pour un repas équilibré, servez les cordons bleus avec une salade verte et des légumes grillés. Une combinaison légère et délicieuse.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec de Bourgogne, tel qu'un chablis, pour faire ressortir les arômes du fromage et la délicatesse de la dinde.
Info en plus
Le cordon bleu, d'origine française, est un hommage à la cuisine de bistrot. Ce plat incarne l'excellence et le raffinement gastronomique.
