Laurent Mariotte transforme ses restes de barbecue en une recette savoureuse : les tomates farcies. Une option délicieuse, plus rapide à préparer que la version classique.
Vous ne savez pas quoi faire de vos merguez, chipolatas ou brochettes restantes ? L'animateur de "Petits plats en équilibre" sur TF1 a trouvé la solution parfaite. En utilisant ces viandes comme base, il garnit des tomates charnues, permettant ainsi à vos restes de retrouver tout leur moelleux. Autre atout : ces tomates farcies anti-gaspillage sont non seulement rapides à préparer, mais elles dévoileront également une savoureuse note fumée et grillée à la dégustation. Plongez dans la recette !
Ingrédients pour des tomates farcies anti-gaspillage
Cette recette peut s'adapter à tous vos restes de barbecue : ribs, manchons de poulet, côtelettes d'agneau, etc. Voici ce qu'il vous faut pour régaler 6 personnes.
- 300 g de viandes grillées (merguez, saucisse, brochette…)
- 6 grosses tomates à farcir
- 2 oignons rouges
- 5 gousses d'ail
- 50 g de chorizo piquant (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de chapelure de pain
- 250 g de riz long
- Quelques branches de thym frais
- Huile d'olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d'Espelette
Préparation des tomates farcies anti-gaspillage
Pour un moment convivial, cette recette peut être cuite à la plancha ou au four traditionnel.
- Préchauffez la plancha à 170 °C.
- Rincez et laissez tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15 minutes afin d'en accélérer la cuisson.
- Coupez le sommet des tomates, évidez-les et mixez la chair pour obtenir environ 60 cl de liquide. Cela parfumera et cuira le riz.
- Hachez les restes de viande, émincez les oignons, et râpez l'ail avant de les mélanger.
- Incorporez le chorizo en petits cubes, la chapelure, 2 cuillères d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette. Mélangez bien.
- Farcissez les tomates avec ce mélange et refermez-les avec leur chapeau.
7. Égouttez le riz et répartissez-le au fond d'un plat à gratin. Disposez les tomates farcies par-dessus, arrosez avec le jus de tomates, ajoutez le thym et placez sur la plancha ou au four à 180 °C pendant 30 minutes.
Avec cette recette anti-gaspillage, vos convives n'hésiteront pas à réclamer des portions supplémentaires !
