Succombez à ce dessert à la fois onctueux et croquant grâce à notre inédite recette de tiramisu au spéculoos. Cette version gourmande du classique italien émerveillera vos convives. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette douceur réconfortante.
30 minutes
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Facile
Ingrédients
- 250 grammes de spéculoos
- 500 grammes de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 300 millilitres de café fort
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Bol
- Fouet
- Plat rectangulaire
- Spatule
Préparation
Étape 1 : Préparer les jaunes d'œufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance blanchie.
Étape 2 : Mélanger le mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et mélangez pour obtenir une texture homogène.
Étape 3 : Monter les blancs en neige
Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les casser.
Étape 4 : Trempage des spéculoos
Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café fort, puis disposez-les dans le fond du plat.
Étape 5 : Montage
Recouvrez la première couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone, puis réalisez une seconde couche avec le reste de crème. Lissez le dessus.
Étape 6 : Réfrigération
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière pour une texture ferme.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche personnelle, pensez à intégrer un peu de cannelle ou de gingembre moulu dans votre café pour le trempage des spéculoos. Cela rehaussera encore plus les saveurs de votre dessert.
Accompagnement
Pour savourer ce tiramisu au spéculoos, servez-le avec un verre de Vin Santo, un vin liquoreux italien qui complétera à merveille la douceur épicée du dessert.
Infos supplémentaires
Ce tiramisu revisité avec des spéculoos représente une délicieuse variation belge du traditionnel dessert italien. Les épices des biscuits apportent une note originale, créant un contraste agréable avec la douceur du mascarpone et du cacao.
