Vous aimez déguster un bon morceau de viande, mais vous vous demandez comment l'accompagner pour créer un repas léger et équilibré ? Une nutritionniste vous éclaire sur les meilleures options.
Le célèbre steak-frites est délicieux, mais souvent lourd sur l'estomac. Comment profiter de la viande rouge sans se sentir alourdi ? Voici plusieurs suggestions d’accompagnements plus digestes.
Comment accompagner sa viande rouge ?
Selon les recommandations de l'Organisation Mondiale de la Santé et de Santé publique France, il est conseillé de limiter sa consommation de viande rouge à 500 grammes par semaine. Consommez-la avec modération et tournez-vous vers des alternatives comme la volaille et les protéines végétales telles que les légumineuses.
Si vous souhaitez néanmoins savourer votre rumsteak dominical, pensez à l'associer judicieusement. La nutritionniste Marine Eminet propose des idées d’accompagnements légers : riz avec ratatouille, pâtes accompagnées de haricots verts, ou des pommes de terre avec une poêlée de courgettes. Pour ceux qui ne peuvent pas résister aux frites, pensez à les servir avec une salade verte pour équilibrer le repas. En outre, les frites de patate douce sont une alternative plus saine à envisager.
Autres options : associez votre viande à des choux-fleurs rôtis et du quinoa, du taboulé fait maison, ou encore des pommes duchesse et des navets. Les légumes verts, en particulier, sont parfaits pour une assiette équilibrée. Privilégiez des féculents semi-complets ou complets, car ils vous garderont rassasié plus longtemps, précise la nutritionniste.
Comment mieux digérer après un plat de viande rouge ?
Pour optimiser votre digestion, Marine Eminet partage des conseils pratiques. Il est crucial de manger dans un environnement calme, de bien mastiquer pour réduire la charge de travail de votre système digestif, et d'éviter les excès de matières grasses qui ralentissent la digestion. En effet, une haute teneur en graisses retarde la vidange gastrique et peut rendre le processus de digestion plus long et difficile.
De plus, il est recommandé de ne pas boire trop de liquides pendant le repas, car cela peut rendre la digestion difficile. Une tisane digestive à base de camomille, de menthe poivrée ou de verveine après le repas est bénéfique. Une petite marche après le repas est également conseillée.
Enfin, si vous souffrez régulièrement d’un estomac lourd après un repas de viande, envisagez de substituer la viande par du poisson, qui se digère généralement plus facilement. Vous pouvez également essayer une cuillère de vinaigre de cidre diluée dans un verre d'eau avant votre prochain repas pour faciliter la digestion.
