Le jambon, ingrédient courant de notre alimentation, peut parfois présenter des risques pour la santé. Souvent critiqué à cause de la présence de nitrites et d’autres additifs, il devient essentiel de faire un choix éclairé.
Les risques liés aux nitrites et au sel
Les nitrites sont souvent pointés du doigt dans les produits de charcuterie. L’ANSES recommande de ne pas dépasser 150 g de charcuterie par semaine, en raison des risques associés, notamment l’apparition de cancers comme le cancer colorectal.
De plus, le jambon est généralement riche en sel, ce qui peut générer des problèmes de santé, notamment pour les personnes souffrant d'hypertension.
Choisir des jambons sans additifs
Pour faciliter le choix au rayon des jambons, Yuka, l’application dédiée à l'évaluation des aliments, a dressé une liste des meilleures options disponibles sur le marché. Ces références se distinguent par leur absence de nitrites et une évaluation favorable quant à leur composition.
Les 6 références de jambon hautement notées
Voici le classement des jambons sans nitrites, notés par Yuka :
- Jambon simplement bio Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite
- Jambon bio français Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite
- Jambon cuit à l'étouffée Herta (2 et 4 tranches), bio, sans nitrite
- Jambon cuit supérieur bio sans couenne Bonval (2 tranches), sans sel nitrité
- Jambon cuit supérieur Elibio (4 tranches), bio, conservation sans nitrite
- Jambon supérieur sans couenne U bio (4 tranches), sans nitrite
Ces marques offrent la possibilité de savourer du jambon tout en préservant votre santé, permettant ainsi de se faire plaisir de manière plus sécurisée.
