Coup de food. - Cette adresse nippone propose une cuisine chic et inventive sur les versants du Mont d’Arbois.
Un cadre exceptionnel. - Dans les Alpes françaises, sur les pentes du Mont d'Arbois, se niche Kaito au sein du somptueux Four Seasons Megève. Ce restaurant d'inspiration japonaise arbore un style contemporain, offrant une atmosphère raffinée au cœur d'une station huppée. L'établissement, qui abrite le plus grand spa de la région et deux restaurants, est dirigé par le chef Julien Gatillon, dont le talent a déjà valu au 1920 deux étoiles au Michelin. Kaito, dans cette belle décoration moderne, fusionne les traditions culinaires nippones avec des ingrédients locaux savoyards. On y découvre des tables élégamment dressées, un bar à sushis convivial, une cheminée chaleureuse, et une terrasse qui offre une vue imprenable sur les paysages alpins.
Le chef à la manœuvre. - Vincent Ghiglione, le chef des lieux, a rejoint l’établissement l’an dernier après avoir brillamment étudié à Monaco. Sa cuisine allie légèreté et finesse, métissant les produits de montagne avec des techniques japonaises. Sa maîtrise des cuissons et son sens des saveurs sont d’une grande justesse, créant une harmonie avec les experts en sushis et son collaborateur, Julien Gatillon.
Les délices à la carte. - Le menu de Kaito regorge de surprises telles que des aubergines au yuzu, des sashimis de bar au miso, et des langoustines rôties. On y trouve aussi des mets savoureux comme le saumon grillé, les nems en tempura de reblochon et le prestigieux bœuf wagyu. Les gourmands apprécieront les douceurs comme les moshis glacés et le gâteau de Savoie. Les spécialités incontournables incluent les Omakase de sushis et sashimis et les tempuras de crevettes, une façon exquise de découvrir la gastronomie japonaise.
Un service impeccable. - La qualité du service à Kaito est inégalée, reflet de l’excellence du groupe Four Seasons.
Tarifs et formules. - Pour un déjeuner, prévoyez une formule à partir de 65 €, hors boissons.
On y croise. - Des personnalités comme Hugh Grant et Cyril Hanouna.
Kaito, Hôtel Four Seasons Megève, 373 chemin des Follières, 74120 Megève. Tél. : 04 50 21 12 11.
