La saison des légumes verts est enfin là ! Profitez de leurs bienfaits à travers ces 9 recettes de soupes, plébiscitées par petits et grands.
Un choix santé
De fin d’hiver au début du printemps, les étals se remplissent de légumes verts tels que brocolis, poireaux, épinards et asperges. Ces délicieux ingrédients, faibles en calories, sont essentiels pour maintenir une bonne santé. Ils contribuent à la prévention de nombreuses maladies, tout en offrant une multitude de bienfaits nutritionnels.
Les légumes verts sont riches en fibres, favorisant ainsi un bon transit intestinal. Ils sont également une excellente source de vitamines (A, C, K, B6, B9) et de minéraux (fer, calcium, magnésium). Leur consommation régulière aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le vieillissement cellulaire grâce à leurs propriétés antioxydantes.
9 recettes à savourer
- Velouté de brocolis et lait de coco: Rincez et cuisez 600 g de brocolis. Mixez avec 80 cl de lait de coco et 2 gousses d'ail. Servir chaud avec des oignons frits.
- Velouté d'épinards: Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail, ajoutez 400 g de feuilles d’épinards. Mixez avec 75 cl d'eau et un cube de bouillon après 30 minutes de cuisson.
- Velouté de poireaux: Assemblez 300 g de poireaux, 600 g de pommes de terre, et 500 ml de bouillon. Laissez mijoter et mixez.
- Velouté de chou romanesco: Émincez 1/2 chou, 2 panais et un oignon. Faites revenir, ajoutez de l'eau et mixez avec de la crème.
- Velouté d'asperges: Cuisez 800 g d'asperges dans 1L de bouillon. Mixez avec 1 poireau pour une consistance veloutée.
- Velouté de céleri: Combinez 1 kg de céleri-rave, 600 g de pommes de terre et de l'ail sauté. Mixez après cuisson.
- Soupe de cresson: Cuisez 1 botte de cresson avec des pommes de terre et de l'oignon. Mixez et servez chaud.
- Potage choisy: Mélangez oignon, ail, pommes de terre et laitue dans 1L de bouillon pour une soupe savoureuse.
- Soupe d'endives: Faites cuire 4 endives et 2 pommes de terre dans de l'eau avec un bouillon, mixez pour homogénéiser.
5 astuces pour faire aimer la soupe aux enfants
- Impliquer l'enfant: Permettre à l’enfant de choisir les légumes favoris lui donnera plus confiance.
- Participation à la préparation: Invitez l’enfant à vous aider, expliquant les bienfaits des ingrédients.
- Adoucir les saveurs: Ajouter des pommes de terre ou du fromage fondant peut rendre le goût plus doux et attrayant.
- Accompagnements amusants: Servez la soupe avec des croûtons ou des pâtes en forme d'animaux pour le plaisir.
- Présentation créative: Utilisez des bols colorés et créez des motifs avec de la crème pour éveiller leur intérêt.
