Dans les cuisines modernes, bien que beaucoup d'entre nous soient adeptes des plats à base de légumes et de poissons, un bon plat de viande peut parfois faire envie. La qualité des ingrédients est primordiale, et cela passe par le choix de belles viandes.
Cependant, acheter de la viande de qualité peut s'avérer difficile, surtout pour ceux qui dépendent des supermarchés pour leurs courses quotidiennes. Les portions sous-vide ne sont pas toujours à la hauteur de nos attentes.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, comprenant listes de courses et étapes claires pour cuisiner. Redécouvrez le plaisir de la cuisine maison et ravissez vos convives.
Une boucherie en ligne pour la qualité
Face à cette situation, j'ai récemment décidé d'explorer les options disponibles en ligne. Lorsque Gustagora m'a proposé d'essayer leur service de boucherie en ligne, j'ai immédiatement accepté. Le site est bien conçu, facile à naviguer, et promet une livraison garantissant la fraîcheur des produits.
J'ai opté pour une livraison à mon bureau, où j'ai pu conserver les produits au frais. La viande est arrivée impeccablement emballée, conservée dans une boîte isotherme avec des blocs réfrigérants.
La recette des souris d’agneau confites
Pour tirer le meilleur parti de ces souris d’agneau juteuses, je les ai choisies pour une cuisson lente au four, agrémentées de légumes de saison. L'ajout de dattes et de cannelle leur apporte une note sucrée et exotique qui s'accorde à merveille avec l'agneau.
Ingrédients nécessaires
- 4 souris d'agneau
- 2 carottes
- 1 panais
- 6 petits navets boule d’or
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 12 grosses dattes
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10 cl de porto blanc
- 80 cl de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Épluchez et découpez les légumes et l'oignon, puis préparez les dattes.
- Dans une cocotte, faites dorer les souris d'agneau dans un peu d'huile d'olive, puis réservez.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la même cocotte. Une fois dorés, incorporez les épices et mélangez.
- Ajoutez le miel, les légumes et les dattes coupées. Laissez cuire quelques minutes, déglacez avec le porto.
- Remettez les souris d'agneau, ajoutez le bouillon et enfournez pour 2 heures.
- En fin de cuisson, réservez la viande et les légumes, puis réduisez la sauce en ajoutant les dattes restantes.
- Servez les souris d'agneau avec les légumes nappés de sauce, saupoudrés d'un peu de cannelle.
