Les passionnés de cuisine italienne vont adorer préparer ce savoureux risotto aux champignons, facile à réaliser grâce à votre Thermomix. Avec des ingrédients simples, cette recette saura vous émerveiller et vous transporter directement en Italie !
15 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 250 grammes de champignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d’olive au goût
Ustensile
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Démarrez en épluchant l’oignon et les gousses d’ail. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et réglez à 100°C, vitesse 1 pendant 3 minutes.
Étape 3
Incorporez les champignons émincés et programmez à 100°C, en mode inverse, vitesse cuillère pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez le riz arborio, réglez à 100°C, en mode inverse, vitesse cuillère pendant 2 minutes sans le gobelet doseur, pour bien nacrer le riz.
Étape 5
Versez le vin blanc et programmez à 90°C, en mode inverse, vitesse cuillère durant 2 minutes pour que le vin soit absorbé.
Étape 6
Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude et versez-le dans le bol du Thermomix avec les autres ingrédients ; programmez à 100°C, en mode inverse, vitesse cuillère pendant 20 minutes. (Astuce : Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de bouillon).
Étape 7
À la sonnerie, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement avec la spatule. Laissez reposer quelques moments avant de déguster votre risotto crémeux aux champignons.
Astuce de chef
Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à intégrer un peu de beurre en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay, dont la fraîcheur et la rondeur se marieront parfaitement avec la texture crémeuse de votre plat.
Infos supplémentaires
Cette recette de risotto aux champignons au Thermomix est une adaptation simplifiée de la version traditionnelle italienne. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes ou protéines (poulet, crevettes…).
Présentation du plat
Servez chaud dans une assiette creuse, agrémentez de copeaux de parmesan et décorez avec quelques feuilles de persil plat. Une belle présentation est tout aussi cruciale que le goût !
