Ce dimanche, on mitonne un fleuron de la cuisine orientale : le tajine. Mais en optant pour une version de saison, qui fait la part belle aux mirabelles.
Réunissez vos proches autour d’un plat emblématique du Maghreb : le tajine. Cette recette exceptionnelle mélange la douceur des mirabelles avec la tendresse du poulet et l'arôme envoûtant d'épices comme la cannelle. Les oignons caramélisés apportent une saveur contrastante aux amandes croquantes. Simple et savoureuse, cette recette est à savourer avec de la semoule. À vos tabliers !
La recette du tajine de poulet aux mirabelles
Les ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d’eau
- 100 g d’amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cs de cumin en grains
- 5 cs de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel, poivre
Les étapes
Préparer le poulet
Émincez les blancs de poulet. Ensuite, lavez et dénoyautez les mirabelles. Dorez le poulet dans un tajine ou une cocotte.
Cuisson
Ajoutez le miel et les mirabelles, puis les épices, le sel, le poivre et l’eau. Laissez mijoter pendant une heure. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle antiadhésive, faites-les confire dans le beurre, puis réservez.
Finitions
Une fois le poulet cuit, incorporez les amandes, les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
