Succulents à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les nuggets de poulet de Laurent Mariotte sont irrésistibles !
Dans son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte collabore avec le talentueux chef Michel Olivier pour créer une version maison de cette popularité sans égale. Cette recette accessible, parfaite pour un repas en famille ou un apéritif entre amis, saura ravir toutes les papilles. Pour pimenter le goût, n’hésitez pas à intégrer des épices comme du paprika ou du piment d'Espelette dans la marinade. Avec cette approche, vos nuggets seront rehaussés d'une pointe d'originalité.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 œuf
- 20 cl de polenta instantanée
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10 cl d’huile neutre
Instructions pour des nuggets parfaits
- Dans un bol, battez l'œuf jusqu'à obtenir une omelette.
- Dans un autre bol, versez la polenta instantanée.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel puis appliquez la moutarde sur les deux côtés à l'aide d'un pinceau.
- Divisez chaque filet en deux et tranchez chaque moitié en 5 parts (20 tranches au total).
- Trempez les morceaux dans l'œuf battu puis enrobez-les généreusement de polenta. Réservez.
- Dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l’huile restante et laissez chauffer.
- Quand l’huile atteint la bonne température, déposez 10 tranches à la fois et faites dorer environ 2 minutes 30 de chaque côté.
- Répétez avec le reste des tranches.
Astuces de pro pour des nuggets exceptionnels
Pour garantir une cuisson uniforme, découpez les filets de poulet en morceaux de taille similaire. Accompagnez vos nuggets de sauces variées pour un repas encore plus savoureux : sauce barbecue, miel-moutarde, sauce au yaourt avec des herbes, ou encore une sauce crémeuse au fromage blanc. Servez-les chauds pour profiter de leur croustillant, avec des frites, des légumes, ou même intégrés dans un burger ou une salade.
