Le kombucha, cette boisson fermentée légèrement pétillante, séduit de plus en plus d’adeptes grâce à ses nombreux bienfaits. Fabriquée à partir de thé noir, elle peut également être préparée avec d'autres types de thé, comme le thé vert ou le rooibos. Le secret de sa richesse nutritive réside dans sa fermentation, qui transforme les sucres en un véritable concentré de bienfaits.
Les bienfaits incroyables du kombucha
Ce breuvage surnaturel ne se contente pas de ravir les papilles, il regorge également d’avantages pour la santé. Voici quelques-unes de ses vertus :
- Protection antioxydante : Le kombucha aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et diminue les risques de maladies dégénératives.
- Amélioration de la digestion : Grâce à sa richesse en acides, enzymes et probiotiques, il favorise un bon transit intestinal.
- Soutien au système immunitaire : Les probiotiques et antioxydants qu’il renferme renforcent les défenses naturelles de l'organisme.
- Bien-être mental : Il est également un atout pour la santé mentale, notamment grâce à sa teneur en vitamines B.
Une recette maison simple et délicieuse
Prêt à tenter l’expérience ? Voici ce qu’il vous faut pour réaliser un litre de kombucha :
- 1 litre d’eau
- 10 cl de starter
- 5 g de thé noir
- 170 g de cassonade
- Le zeste de 6 pamplemousses
- 150 g de menthe fraîche
- 1 Scoby (mère de kombucha)
Pour commencer, faites bouillir l'eau et ajoutez-y la cassonade avant de faire infuser le thé. Laissez refroidir puis ajoutez le Scoby et le starter. Attendez patiemment que la fermentation se fasse, surveillant régulièrement le pH. Une fois prêt, embouteillez, ajoutez les zestes et la menthe, et laissez gazéifier quelques jours. Votre kombucha maison est prêt à être dégusté !
Précautions à considérer
Consommez le kombucha avec modération. Bien qu'il soit bénéfique, une consommation excessive pourrait provoquer des irritations intestinales. Pour ceux sensibles à la caféine, le choix d’un thé rooibos est recommandé, car il ne contient pas de caféine et peut être apprécié à tout moment de la journée.
