La tyrannie de l’exquis
Au fil de mes aventures gastronomiques, j'avoue parfois vous submerger de bonnes adresses, notamment en Bretagne où l'on trouve des pépites comme La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim ou Youpala à Saint-Brieuc. C'est un peu comme un dessin animé où, peu importe la distance parcourue, notre quête de la bonne cuisine nous ramène immanquablement à notre point de départ. Avec cet esprit, vous pouvez être tenté de dire que, parfois, vous dépassez le rythme de mes recommandations.
Dans cette dynamique, Laurent, sur son blog ramuntcho.typepad.com, a relevé un point intéressant : "Il semble que vous vous sentiez un peu hors de propos lorsque tout paraît trop "parfait". Êtes-vous dans cette phase où, comme La Rochefoucauld, vous pensez que nos défauts nous rendent plus attachants que nos qualités ?".
Cette tension est souvent palpée dans les restaurants où la perfection peut rendre le visiteur presque superflu. Imaginez une chambre d'hôtel au design impeccable, un cadre tellement rangé qu'on se sent clumsy avec ses bagages simples et décalés. C’est dans cet esprit, je vous recommande Itinéraires à Paris, un lieu où la convivialité et la qualité se mêlent avec bonheur. Le chef parvient à créer une atmosphère attendue, où l’on vous accueille comme un ami plutôt qu’un simple client.
Les plats, comme les asperges vertes vinaigrette de foie gras ou le carré d’agneau crème de petits pois, racontent une histoire de simplicité raffinée. L'équipe, ex-membre de l'illustre Le Temps au Temps, a su renouveler un espace chargé d'histoire. À Itinéraires, la perfection barbante est mise de côté pour laisser place à une cuisine empreinte de chaleur et de générosité.
Pour une note amicale, les prix oscillent entre 29 et 34 euros. Itinéraires, situé au 5, rue de Pontoise, 75005 Paris, vous attend (réservations : 01 46 33 60 11). N'oubliez pas, ils sont fermés dimanche et lundi.
