Découvrez une préparation originale qui marie habilement la douceur du camembert, la fermeté des pommes de terre ratte et la délicatesse des figues. Ce plat savoureux saura impressionner vos invités que ce soit lors d'un déjeuner ou d'un dîner festif.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de camembert
- 500 grammes de pommes de terre ratte
- 8 figues séchées
- 100 millilitres de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Moule à mousse
- Blender
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les pommes de terre ratte et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
En parallèle, découpez le camembert en morceaux et placez-le dans le blender avec la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée.
Étape 3
Assaisonnez votre mousse de camembert de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 4
Une fois les pommes de terre égouttées, laissez-les légèrement tiédir avant de les couper en rondelles épaisses.
Étape 5
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et dorez les rondelles de pommes de terre des deux côtés.
Étape 6
Coupez les figues séchées en petits morceaux pour les ajouter au plat.
Étape 7
Disposez les rondelles de pommes de terre sur des assiettes, surmontez-les de mousse de camembert, puis parsemez de morceaux de figues.
Étape 8
Servez sans tarder afin de profiter de la texture onctueuse et des saveurs riches de la mousse.
Astuce du chef
Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement des blancs d'œufs montés en neige à votre préparation de camembert et de crème.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la douceur du camembert et des figues.
Le camembert, fromage à pâte molle d'origine normande, est reconnu pour son goût riche et crémeux. Associé aux pommes de terre ratte, il apporte une touche rustique et authentique à vos plats.
