Manger un chocolat sans sucres ajoutés et engagé : telle est la promesse de la nouvelle tablette Nestlé les Recettes de l'Atelier. Découvrez comment la marque innove avec un chocolat entièrement fabriqué à partir du fruit du cacaoyer.
Aimez-vous le chocolat ? Jetez un œil à l'étiquette des ingrédients et vous remarquerez que de nombreuses tablettes contiennent une grande quantité de sucre. Cela vise à adoucir les saveurs du chocolat noir très intense. Alors, comment déguster un carré riche en cacao sans sucres ajoutés et à prix accessible ? La réponse se trouve dans la tablette Incoa de Nestlé.
Une tablette sans sucre grâce à la pulpe de cacao
Avant d’entrer dans le vif du sujet, intéressons-nous à la composition de la fève de cacao. Fraîche, elle est entourée d’une pulpe blanche nommée mucilage, qui rappelle le goût du litchi. Malheureusement, cette partie du fruit est généralement rejetée par les plantations de cacao et peu valorisée.
Pour répondre au besoin de douceur dans une tablette contenant 75 % de cacao, Nestlé a opté pour l’utilisation de cette pulpe comme alternative naturelle de sucrage. Ainsi est née la tablette Incoa, 100 % à base de fruit du cacaoyer, une première en France. "Cette pulpe, habituellement délaissée, représente environ 10 % du fruit. Sa valorisation permet de diminuer les déchets et d’accroître les revenus des producteurs de cacao, souvent jusqu’à 25 %."
Une innovation majeure et engageante
Avec son goût intense, cette tablette se présente comme une option savoureuse et éco-responsable. "Nous sommes fiers de ce produit qui répond à un triple objectif : offrir une nouvelle expérience gustative, améliorer les revenus des producteurs de cacao et diminuer notre impact écologique", déclare Thibault Mourgues, Directeur Général de Nestlé Chocolats en France.
La tablette Incoa sera disponible en grandes et moyennes surfaces dès avril, au prix de 1,99 euros pour 68 g. N’hésitez pas à comparer avec d’autres tablettes de la gamme, les différences sont frappantes !
