Indémodable des plaisirs culinaires estivaux, le barbecue n'est pas neutre en termes de bilan carbone. Nos conseils à destination des rôtisseurs du dimanche dotés d'une fibre écologique.
Avec l'arrivée des beaux jours, chaque Français réalise en moyenne 17 barbecues par an. Bien que cela puisse sembler anecdotique, la concentration d'activités BBQ en période estivale contribue aux hausses de pollution atmosphérique. Par exemple, en Auvergne-Rhône-Alpes, des mesures restrictives, telles que l'interdiction des barbecues à combustible solide pendant les épisodes de pollution, sont mises en place. Alors, comment profiter de grillades savoureuses cet été sans culpabiliser ? Voici quelques choix éco-responsables.
Pourquoi opter pour un barbecue au gaz
Choix des barbecues jetables
Il est impératif d'éviter le barbecue jetable en aluminium, à la fois polluant et non-recyclable. En revanche, le barbecue biodégradable, fabriqué à partir de matériaux naturels tels que carton et bambou, constitue une excellente option pour les sorties.
Lors de l'achat d'un barbecue, les modèles au gaz sont à privilégier. Bien qu'ils puissent sembler plus chers à l'achat, ceux-ci émettent moins de substances polluantes que les barbecues au charbon. En effet, les barbecues au gaz fonctionnent souvent avec du propane, un gaz moins nocif qui dégage significativement moins de CO2 et peu de particules fines par rapport à ceux au charbon de bois.
Choisir la bonne qualité de charbon
Pour les adeptes du barbecue au charbon, il est crucial de se tourner vers des combustibles de qualité. En effet, la majorité du charbon de bois consommé en France est importée, souvent sans mention de provenance. Une étude de l'ONG Earthworm Foundation révèle que près de la moitié du charbon de bois importé n'indique pas clairement son origine. Il est donc essentiel de choisir des charbons locaux, de qualité restaurant, qui produisent moins de cendres et sont moins néfastes pour la santé.
Pour les aventuriers, des alternatives comme les charbons écologiques à base de coco ou de bois dur sont de bonnes options, mais pensez à considérer leur parcours. Si ces options viennent de l'autre bout du monde, elles peuvent avoir une empreinte carbone non négligeable.
Préférer des allume-feux sûrs et écologiques
Les méthodes d'allumage jouent également un rôle dans l'écoresponsabilité des barbecues. Les allume-feux liquides, souvent dangereux et toxiques, doivent être évités. Privilégiez ceux fabriqués à partir de bois recyclé, imprégnés de cire ou d'huile végétale. C'est une option inodore et non-toxicologique. Pour ceux qui optent pour le petit bois, assurez-vous qu'il soit bien sec, âgé de deux ans au minimum.
(1) Réalisé par l'institut de sondage Idealo en 2016.
(2) Retrouvez l'intégralité de l'article "Barbecue, qualité de l'air et santé" sur le site de l'ATMO Auvergne-Rhône-Alpes, observatoire agréé.
* Cet article a été mis à jour pour refléter les dernières tendances.
