Gaufres salées, dahl, shakshuka... Voici une sélection de recettes originales pour cuisiner les épinards, qu'ils soient frais ou surgelés. À table !
Popeye n'a qu'à bien se tenir ! Les épinards, riches en fibres et pleins de saveurs, font leur entrée dans nos plats tout au long de l'année. En période de novembre à mai, on les savoure frais, tandis qu'en dehors de cette période, les épinards surgelés sont une option autant pratique que délicieuse. Fini les souvenirs désagréables des épinards de cantine : découvrez cinq préparations aux épinards qui changeront votre vision de ces légumes.
Pâte à gaufres aux épinards surgelés et saumon
Parfaites pour un brunch ou un déjeuner rapide, ces gaufres salées vous séduiront ! Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 œuf
- 200 g de farine de blé (ou sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 200 ml de lait
- Sel, poivre, ail en poudre
Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier, assaisonnez, puis incorporez l'œuf, le lait, et les épinards en évitant les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de la verser dans un moule à gaufres. Faites cuire quelques minutes et servez avec du cream cheese et du saumon fumé.
Dahl aux lentilles corail et épinards
Ce plat indien, riche en fer et en saveurs, se prépare facilement. Pour 5 personnes, il vous faudra :
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry
- 1 bouillon cube
- Huile d'olive, sel, poivre, coriandre (facultatif)
Commencez par rincer les lentilles et à les cuire avec le bouillon. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards, puis le lait de coco et les épices. Incorporez les lentilles, puis servez avec du riz ou des légumes sautés.
Green shakshuka : quatre œufs et une multitude de légumes verts
Pour un plat coloré et savoureux, essayez cette shakshuka verte.
- 10 asperges vertes
- 1 avocat
- 500 g de pousses d'épinards
- 90 g de pesto vert
- 4 œufs
- Sel, poivre
Faites cuire les asperges, puis les ajouter à un mélange d'épinards et d'assaisonnements dans une grande poêle. Créez des puits pour y casser les œufs et laissez cuire. Ajoutez la feta, les asperges et l'avocat en tranches avant de servir.
