Régalez vos papilles avec une pâte à tartiner faite maison, onctueuse et riche en saveurs. Ce délice est parfait pour égayer vos petits-déjeuners et goûters.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 150 grammes de noisettes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
- Bocal en verre stérilisé
Préparation
Étape 1
Démarrez par torréfier les noisettes dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes. Remuez constamment pour éviter qu’elles ne brûlent, ce qui rehaussera leurs arômes.
Étape 2
Une fois refroidies, retirez la peau des noisettes en les frottant entre vos mains ou dans un torchon.
Étape 3
Mixez les noisettes jusqu'à obtenir une pâte lisse, un processus connu sous le nom de « purée de noisettes ».
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 5
Incorporez le beurre en dés et l’huile au chocolat fondu.
Étape 6
Ajoutez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le sucre vanillé à la purée de noisettes, puis mélangez bien.
Étape 7
Versez le chocolat fondu dans le mélange aux noisettes tout en remuant pour obtenir une texture homogène.
Étape 8
Transvasez la pâte à tartiner dans un bocal en verre, laissez refroidir avant de déguster.
Astuces de chef
Pour une meilleure conservation, gardez votre pâte à tartiner dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Accompagnement idéal
Pour une dégustation optimale, accompagnez votre pâte à tartiner d'un verre de lait d’amande bien frais, qui mettra en valeur les saveurs du chocolat et des noisettes.
Un peu d'histoire
La pâte à tartiner, adorée des petits et des grands, a vu le jour durant les périodes de rationnement, où le chocolat était rare. Mélangée aux noisettes, elle permettait de prolonger son utilisation. Aujourd'hui, elle est un symbole de plaisir gourmand, et s'invite régulièrement sur nos tables petit-déjeuner et goûter.
