Offrez-vous une évasion culinaire avec cette recette qui marie la douceur de la mangue à la délicatesse des gambas. Cette salade savoureuse apporte une touche de soleil à votre table, idéale pour les journées d'été.
20 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 16 unités de gambas
- 2 mangues mures
- 100 grammes de salade mélangée
- 1 avocat
- Coriandre fraîche
- Jus de citron vert
- Huile d’olive extra vierge
- Miel liquide
- Ail haché finement
- Piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Bols
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez trois cuillères à soupe d’huile d’olive, deux cuillères à café de miel, le jus d’un citron vert, sel et piment d’Espelette selon votre goût. Cette vinaigrette parfumée servira de base à votre salade.
2. Couper les fruits
Épluchez les mangues et l’avocat, puis découpez-les en morceaux. Disposez-les dans un bol en ajoutant un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
3. Assaisonner et cuire les gambas
Décortiquez les gambas et retirez l’intestin noir. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu d’ail. Dans une poêle chaude, faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
4. Dresser la salade
Dans un grand saladier ou une assiette, placez la salade mélangée, ajoutez les fruits et enfin les gambas chaudes. Parsemez le tout de coriandre ciselée pour apporter une touche de couleur et de saveur.
Mon conseil de chef
Pour obtenir des gambas tendres et juteuses, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y mettre les crustacés.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc frais comme un Chablis ou un rosé léger comme un Côtes-de-Provence sera idéal. Ces choix mettront en valeur la douceur des fruits et la saveur des gambas.
Cette salade colorée est parfaite pour une entrée estivale ou un repas léger mais satisfaisant. Les gambas apportent une source de protéines tout en offrant une belle harmonie avec le goût sucré des fruits tropicaux.
