Vous voulez toujours terminer votre repas par une poignée de raisins secs ou d'abricots séchés? Réfléchissez-y à deux fois. Selon une biochimiste, ces fruits pourraient nuire à votre santé.
Les fruits, essentiels à une alimentation équilibrée et variée, peuvent être savourés au printemps avec des pommes, des poires, des agrumes, ainsi que des framboises, mûres, cassis et fraises. Au fur et à mesure que la saison avance, d'autres délices comme les cerises, abricots et melons se profile.
Les impacts des fruits secs sur la glycémie
Cependant, il existe une catégorie de fruits qu'il vaut mieux éviter pour garder un œil sur son poids et sa santé : les fruits secs. Les abricots, pruneaux et raisins déshydratés, que l'on trouve souvent dans les supermarchés, peuvent avoir des effects néfastes.
Pourquoi faut-il s'en méfier ? Lors d'une vidéo publiée récemment sur Instagram, la biochimiste française Jessie Inchauspé a alerté : "Lorsque vous consommez 100 g de raisins secs, un pic de glycémie se produit environ 1h30 plus tard, avec une augmentation de plus de 60 mg de glucose par dL. A l'inverse, 100 g de raisins frais entraînent un pic beaucoup plus modéré : environ +40 mg par dL après une heure."
Les fruits secs sont-ils une alternative saine ?
Jessie Inchauspé précise : "La déshydratation d'un fruit élimine l'eau, ce qui augmente inévitablement la concentration en sucre. Bien que les fibres alimentaires restent présentes, vous ingérez beaucoup plus de sucre que si vous aviez opté pour le fruit frais. Privilégiez les fruits frais aux fruits secs chaque fois que c'est possible, car ces derniers ne peuvent pas être considérés comme une alternative saine."
Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de vos fruits secs favorites, comme les raisins ou les abricots, pensez à les considérer comme un dessert et omettez un dessert lors de votre prochain repas, conseille la biochimiste.
