Vous avez des croissants de la veille qui ne demandent qu'à être utilisés ? Ne les jetez pas ! Profitez de cette opportunité pour concocter une recette salée, savoureuse, et surtout, anti-gaspillage.
Le croissant est non seulement une spécialité de la gastronomie française, mais il est également le choix préféré des Français. En effet, chaque année, près de deux milliards de croissants sont vendus en France, principalement pour le petit déjeuner. Malheureusement, leur fraîcheur est éphémère : à peine une journée après leur cuisson, ils deviennent souvent élastiques et perdent de leur attrait. Pourtant, plusieurs solutions existent pour leur redonner vie, grâce à une approche créative en cuisine.
Une recette facile, économique et antigaspi
Certains seront peut-être surpris par l'idée de cuisiner des croissants salés, mais beaucoup y trouvent un écho nostalgique, un véritable "madeleine de Proust". Des chefs et des passionnés de cuisine, y compris des influenceurs de TikTok, partagent des recettes de croissants salés, prônant leur simplicité. Par exemple, une tiktokeuse propose une version accessible avec jambon, fromage et béchamel. Comptant environ deux euros par personne, cette recette est une belle façon de recycler des croissants un peu rassis, bénéficiant souvent de remises en boulangerie en fin de journée.
Ingrédients simples pour un plat savoureux
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 croissants
- 4 tranches de jambon
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50cl de lait
- Gruyère râpé (à l'œil)
- Sel et poivre
Commencez par préparer une béchamel : faites fondre 50g de beurre dans une casserole, ajoutez 50g de farine en une fois, et mélangez pour obtenir un roux. Cuisez-le quelques instants pour éviter un goût de farine crue. Ensuite, hors du feu, incorporez 50cl de lait tout en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et, si vous le souhaitez, un peu de noix de muscade.
Ensuite, ouvrez les croissants et garnissez-les de béchamel, d'une tranche de jambon, et de gruyère râpé. Placez-les dans un plat à gratin, recouvrez-les du reste de béchamel et d'une couche de fromage râpé. Enfournez à 200°C pour 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.
