Cette semaine, pour le goûter, nous vous proposons une création gourmande qui associe deux grands classiques : le streusel allemand et le cake aux pommes.
Imaginez une mie délicatement parfumée à la cannelle, parsemée de pommes fondantes, le tout surmonté d'un crumble doré et croustillant. C'est ce que propose le apple streusel bread, un gâteau emblématique aux États-Unis qui accompagne à merveille vos moments de pause, tout en apportant une touche familière et réconfortante.
Les ingrédients nécessaires
- 50 g de sucre roux
- 30 g de noix de pécan
- 45 g de farine
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- ½ c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de cannelle
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 6 cl de lait
- 3 pommes
Préparation du streusel
Pour débuter, préparez le streusel en combinant dans un saladier, 50 g de sucre roux, 30 g de noix de pécan hachées, 45 g de farine et ½ c. à café de cannelle. Ajoutez 30 g de beurre demi-sel mou, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais pour un crumble encore plus croustillant.
Préparation de la base du cake
Dans un autre récipient, mélangez 200 g de farine, 100 g de sucre roux, ½ c. à café de bicarbonate, 1 c. à café de cannelle et 120 g de beurre demi-sel mou. Incorporez ensuite 2 œufs et 6 cl de lait progressivement tout en remuant. Enfin, pelez et coupez 2 ou 3 pommes en cubes, puis intégrez-les à la préparation.
Versez cette pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson, puis saupoudrez généreusement de streusel sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de savourer ce délice avec une tasse de thé fumante.
