Embarquez pour une aventure culinaire au cœur du Moyen-Orient grâce à notre recette de riz safrané. Ce plat exquis allie simplicité et raffinement, parfait pour épater vos invités ou pour un dîner en famille.
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de riz basmati
- 600 millilitres d'eau
- 1 pincée de filaments de safran
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre au goût
- Amandes effilées grillées pour la décoration (optionnel)
Étapes de préparation
1. Préparation du riz : Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elle soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon.
2. Infusion du safran : Laissez infuser les filaments de safran dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes pour libérer toute leur saveur.
3. Caramélisation des oignons : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
4. Ajout du riz : Incorporez le riz aux oignons caramélisés, en veillant à bien l'enrober. Ensuite, versez le bouillon chaud ainsi que l'eau infusée au safran. Porter à ébullition.
5. Cuisson : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Conseils du chef
Pour une texture parfaite, laissez reposer le riz hors du feu pendant 5 minutes et aérez-le délicatement avec une fourchette avant de servir.
Accord met et vin
Sublimez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Riesling, qui fera ressortir les arômes délicats du safran.
Un petit fun fact : Saviez-vous que le safran, souvent appelé « or rouge », est prisé non seulement pour sa couleur vibrante, mais aussi pour ses bienfaits sur la santé ? Enrichissez vos plats de cette épice précieuse et vivez une expérience culinaire inoubliable.
