Un cheesecake fraises-rhubarbe à réaliser facilement

Mmmh... Les desserts fruités et gourmands sont toujours les bienvenus. Apprenez à préparer un délicieux cheesecake fraises-rhubarbe en un tour de main grâce à cette recette alléchante !

Si vous hésitez entre les fraises et la rhubarbe, ne vous posez plus de questions. Avec ce cheesecake, vous allez impressionner vos invités. Nous vous guidons pas à pas dans la réalisation de ce dessert, avec une vidéo explicative pour vous aider !

Ingrédients nécessaires

• 250 g de spéculoos
• 40 g de beurre
• Rhubarbe
• 1 barquette de fraises
• 250 g de fromage blanc
• 400 g de fromage frais
• 70 g de sucre semoule
• 3 feuilles de gélatine
• 1 citron
• 10 cl d'eau

Étapes de préparation

1. Mixez les spéculoos au robot, ajoutez 40 g de beurre fondu et une cuillère de fromage blanc jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
2. Dans un moule à fond amovible, étalez la préparation en aplatissant bien et mettez au frais.
3. Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Faites-la compoter avec 30 g de sucre pendant 15 minutes à feu doux.
4. Mélangez 200 g de fromage blanc et 400 g de fromage frais. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau. Zestez et pressez le citron.
5. Chauffez de l'eau, 40 g de sucre, le jus et les zestes de citron jusqu'à ébullition. Incorporez la gélatine, laissez tiédir et ajoutez au mélange crémeux.
6. Coupez en deux les fraises et disposez-les autour du moule.
7. Ajoutez la compotée de rhubarbe, puis recouvrez avec la préparation crémeuse. Réfrigérez pendant 3 heures avant de démouler et déguster.

Les bienfaits de la rhubarbe et des fraises

Rhubarbe : Ce légume au goût acidulé se marie parfaitement avec les desserts. Pour l'utiliser, rincez-la, épluchez-la et découpez-la en petits tronçons. En plus du cheesecake, elle se prête bien à des compotes ou des confitures.

Fraises : Incontournable de l'été, ce fruit est parfait pour des desserts savoureux. Choisissez des fraises bien rouges et brillantes : elles apporteront une touche sucrée qui se marie à merveille avec la rhubarbe.

Cheesecake : Ce dessert populaire est apprécié pour sa facilité de préparation et son adaptation à diverses saveurs, des plus classiques aux plus exotiques.

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