La crème pâtissière au praliné marie la légèreté de la crème à l'intensité du praliné, offrant une explosion de saveurs en bouche. Avec un brin de patience et beaucoup d'amour, réalisez un dessert qui séduira tous les gourmands. Suivez mes conseils pour maîtriser cette recette incontournable.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 10 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 500 g de lait en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 100 g de praliné
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 cuillères à soupe d'œufs entiers en poudre
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisson
- batteur électrique
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, mélangez le lait en poudre avec 400 ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 2
Incorporez la maïzena et le sucre, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez les œufs en poudre, le praliné et la poudre de vanille.
Étape 5
Avec un batteur électrique, fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Étape 6
Versez la crème dans un bol propre, couvrez avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau, puis laissez refroidir à température ambiante.
Astuce de chef
Pour obtenir une texture plus onctueuse, passez la crème au tamis avant de la laisser refroidir.
Accompagnement idéal
Servez votre crème pâtissière au praliné avec un chocolat chaud onctueux pour une pause gourmande parfaite.
Infos supplémentaires
Le praliné, fait de noisettes et/ou d'amandes caramélisées, ajoute une note gourmande à cette crème. C'est un classique de la pâtisserie française, souvent utilisé pour sublimer les recettes traditionnelles.
Où dénicher les ingrédients ?
- Poudre de vanille Bourbon de Madagascar, 20g - 5,99 €
- Poudre de vanille pure d'Ouganda, 40g - 9,80 €
- Blanc d'œuf en poudre, 125g - 11,99 €
- Œuf entier en poudre, 500g - 33,95 €
Matériel de cuisine nécessaire
- Thermomètre de cuisine, 4,99 €
- Batteur mixeur, 39,99 €
- Batteur à main électrique, 14,99 €
Comment servir votre dessert ?
Servez la crème pâtissière au praliné dans de jolies verrines et ajoutez quelques noisettes caramélisées sur le dessus pour une touche croquante et élégante.
Vaisselle adaptée pour la présentation
- Verrines à amuse-bouches, 7,99 €
- Verrines apéro Cosy & Trendy, 15,90 €
