La pâtisserie de Cédric Grolet fait face à une nouvelle vague de controverses, cette fois autour de sa galette des Rois.
Cet été, on se moquait de sa tarte aux fraises non équeutées, et pour Noël, sa bûche a été qualifiée d'« abominable ». Aujourd'hui, c'est sa galette des Rois, nommée « Fleur de vanille », qui éveille les critiques. Vendue à 55 €, cette création traditionnellement présentée arbore une brioche feuilletée et un sablé à la vanille pochée, mais la quantité de frangipane à la vanille d'Indonésie semble des plus limitées. Initiée par un TikTok de l'influenceur Édouard Cuisine, qui compare plusieurs galettes proposées par divers chefs, cette polémique soulève la question : s'agit-il d'une simple moquerie ou d'une véritable déception ?
Une galette avare
Dans ce cas, c'est la garniture qui fait débat. Contrairement à ses autres créations, la forme de la galette n'est pas le problème ici, mais plutôt le cœur de celle-ci, qui laisse à désirer. Lors de la découpe filmée par Édouard Cuisine, le constat est inquiétant : le remplissage de frangipane est quasi inexistant. L'influenceur n'hésite pas à partager sa consternation : « Pourquoi la moitié de la galette n’est-elle pas remplie ? C’est un scandale ! » En effet, la frangipane est si peu présente qu'elle peine à se maintenir lors de la première bouchée.
Ce constat, bien que décevant, n’empêche pas le critique de saluer le goût de la préparation : « La galette est délicieuse, mais on se moque de nous avec cette quantité içi », déplore-t-il. Bien que très appréciée en saveurs, la galette est jugée légèrement brûlée à certains endroits, ce qui n'ajoute pas à la satisfaction générale.
Des internautes déchaînés
La vidéo d'Édouard Cuisine a atteint plus de 2 millions de vues, déclenchant un torrent de réactions sarcastiques. Les internautes n'hésitent pas à faire part de leur indignation : « C’est une galette de chez Lay’s », balance l’un d’eux, tandis qu’un autre demande sarcastiquement si la fève est finalement un lingot d’or. Le prix est également mis en cause ; beaucoup estiment qu’une telle somme implique une perfection que cette galette ne semble pas assurer. « À 55 €, je veux voir les Rois mages ! » s’exclame un utilisateur. Une escalade de critiques qui donne une nouvelle signification au terme « faire une Grolet », désignant une arnaque en pâtisserie.
