Bonjour à tous! Comment se passe ce début d’année pour vous? Personnellement, la transition a été un peu difficile après une fin d’année assez mouvementée. Comme plusieurs d'entre vous me l'ont partagé sur les réseaux, il peut être compliqué de se projeter et d'établir des vœux dans ce contexte particulier.
Toutefois, j’ai décidé de reprendre le bon chemin et de m'engager à partager mes recettes et mes idées de menus avec vous. Un grand merci pour tous vos messages d'encouragement, cela me touche et me donne la motivation nécessaire pour avancer!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Ici, vous découvrirez des recettes simples et pratiques, ainsi que des menus de batch cooking clés en main accompagnés de listes de courses. Récupérez le plaisir du fait maison, cuisinez avec joie, et ravissez vos proches! Pour ceux qui souhaitent me soutenir :
Mon dernier livre
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Gratins de légumes festifs
Je n’ai pas eu le temps de vous partager toutes les recettes de mon menu de batch cooking festif et végétalien. Je m'empresse de le faire car beaucoup d'entre vous les attendent avec impatience!
Voici donc mes délicieux gratins de légumes, une version festive avec une touche spéciale! J'ai intégré ma recette de 'farce' à base de pain de mie, qui a été un vrai succès à la maison. Ce plat est très simple à réaliser et apporte un délicieux croustillant. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et la saison!
Recette des gratins de légumes festifs
Des petits gratins gourmands
Conservation: 4 jours au réfrigérateur | Congélation: jusqu'à 3 mois
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Pour 4 personnes | 462 kcal par portion
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de cranberries séchées
- 1 carotte
- 1 panais
- 35 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches de pain de mie
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement l'oignon, puis écrasez la gousse d'ail. Coupez la carotte et le panais en rondelles, et la patate douce en petits cubes. Retirez la croûte du pain de mie et découpez-le en dés.
- Dans une sautéuse avec de l'huile d'olive, faites revenir la moitié de l'oignon et l'ail. Ajoutez la patate douce, la carotte et le panais. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites dorer 5 minutes à feu vif en remuant.
- Incorporez le vinaigre balsamique, la moutarde et 25 cl de bouillon, mélangez, puis laissez mijoter à couvert pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les châtaignes et mélangez à nouveau.
- Dans une autre sautéuse, faites revenir le reste de l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cranberries et les dés de pain de mie. Assaisonnez et ajoutez 10 cl de bouillon. Faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant délicatement.
- Répartissez la garniture de légumes dans des bocaux, recouvrez du mélange aux cranberries et enfournez 25 minutes à 180°C. Si le dessus brunit trop, couvrez d'une feuille de papier cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 462 kcal | Carbohydrates: 100 g | Protéines: 11 g | Lipides: 3 g | Lipides saturés: 1 g | Sodium: 499 mg | Potassium: 839 mg | Fibre: 10 g | Sucre: 29 g | Vitamine A: 16753 IU | Vitamine C: 22 mg | Calcium: 164 mg | Fer: 4 mg
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Cette recette fait partie du Batch cooking festif vegan. Vous pouvez retrouver le menu complet sur mon blog.
