La courge spaghetti à la bolognaise de lentilles est un plat délicieux qui ravira toute la famille, petits et grands. Cette recette permet de savourer la courge spaghetti tout en proposant un mets savoureux et sans viande. Les ingrédients nécessaires sont simples et facilement accessibles en ligne.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 pièce de courge spaghetti
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Grande casserole
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2
Déposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pour environ 30 minutes.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail en poudre, l'origan et le basilic, et faites revenir 1 à 2 minutes.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées dans la cocotte, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les lentilles et mélangez bien.
Étape 6
Une fois la courge cuite, utilisez une fourchette pour grattez la chair et former des spaghettis.
Étape 7
Servez les spaghettis de courge nappés de sauce bolognaise de lentilles. Pour une touche gourmande, saupoudrez de levure nutritionnelle.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût de votre bolognaise, ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Cela accentue les saveurs et apporte une belle acidité.
Accords mets et vin
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais Nouveau ou un Pinot Noir, fera un superbe accord avec ce plat.
Info en plus
La courge spaghetti est unique par sa chair qui, cuite, se détache en filaments similaires à des spaghettis, parfait pour remplacer les pâtes dans de nombreuses recettes.
Comment servir
Pour une présentation automnale, servez votre courge spaghetti dans un grand bol en bois au centre de la table. Utilisez des couverts en bois pour accentuer l'aspect chaleureux du plat.
