Ingrédients essentiels
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 200g de lardons
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Pour commencer, épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en dés. Émincez l'oignon. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y l'oignon et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les légumes coupés, puis versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Service et dégustation
Servez la soupe bien chaude, accompagnée d'un morceau de pain frais pour un repas complet et réconfortant.
