Les endives au jambon à la béchamel sont un plat gourmand et réconfortant, idéal pour partager un repas en famille. Profitez de cette recette simple qui remet en valeur un légume souvent méconnu. L'accord savoureux entre les endives, le jambon et la béchamel séduira à coup sûr les palais.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 8 endives en conserve
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 g de fromage râpé
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four à micro-ondes
- Plat à gratin
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Égouttez les endives, enrobez-les individuellement d'une tranche de jambon, puis placez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement avec une spatule pendant environ 2 minutes pour former un roux.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait froid au roux, tout en remuant pour obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade pour créer votre béchamel.
Étape 5
Versez la béchamel sur les endives enroulées de jambon et parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accord vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui sublimera la douceur des endives et la richesse du fromage.
À savoir
Les endives au jambon sont un classique de la cuisine française, souvent servies pendant la saison froide pour leur caractère réconfortant et nourrissant. Ce plat, savoureux et apprécié, est parfait pour les repas en famille.
