Traditionnellement sucrées, les gaufres révèlent également leur potentiel en version salée, intégrant des légumes à la pâte pour un plat à la fois original et réconfortant.
Les gaufres, synonyme de douceurs d’enfance, se déclinent sous diverses formes, qu'elles soient liégeoises, bruxelloises ou fines du Nord. Récemment, les gaufres salées font leur chemin dans nos cuisines. En remplaçant le sucre par des légumes, il est possible de créer une pâte savoureuse qui nécessite peu de garniture. Ce mélange offre un goût délicieux tout en restant sur une note plus légère et saine.
Pâte à gaufres à la courgette
Dans un élan de créativité, le duo de tiktokeuses "Mère et Fille" a élaboré une recette à base de courgettes de saison. Ce légume, souvent sous-estimé en pâtisserie, apporte une texture et une humidité idéales. Commencez par éplucher deux courgettes (laisser un peu de peau pour les vitamines), puis râpez-les avec deux pommes de terre et un oignon. Une fois ces ingrédients dans un saladier, assaisonnez généreusement avec du sel pour aider à évacuer l'excès d'eau, en particulier celle des courgettes, afin d'obtenir une pâte bien uniforme.
Une recette de gaufres salées super facile
Après environ cinq minutes, les légumes devraient avoir libéré une bonne partie de leur eau. Essorez-les à la main ou à l’aide d'un torchon propre pour retirer le jus. Incorporez ensuite deux œufs à ce mélange. Comme le souligne le duo, c’est vraiment une recette à la portée de tous. Préchauffez vos plaques à gaufres à 230 °C, si votre appareil le permet, et huilez-les légèrement. Versez une louche de pâte dans chaque emplacement et laissez cuire pendant environ dix minutes. Notez que le temps de cuisson peut varier en fonction de votre appareil et de la quantité de pâte utilisée. Savourez ces gaufres seules, accompagnées d’une salade pour un déjeuner léger, ou agrémentées de la garniture de votre choix. En petites portions, elles peuvent également faire sensation lors d’un apéritif entre amis.
