Le Mac & Cheese fait partie des plats préférés de beaucoup d'entre nous. Mêlant délicieusement fromage et pâtes, cette recette se transforme en un plat estival en ajoutant des tomates séchées et des escalopes de poulet, pour une version complète et gourmande.
Une préparation simple et rapide
Ce plat est incroyablement réconfortant et se prépare en un rien de temps! Même si vous choisissez de le préparer à l'avance, il est préférable de procéder à la cuisson juste avant de servir, car le mac & cheese ne se réchauffe pas toujours très bien.
Les ingrédients essentiels
- 4 escalopes de poulet
- 300 g de macaronis
- 200 g de pousses d’épinards
- 1 petit bocal de tomates séchées
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Huile d'olive et sel
Instructions de préparation
- Émincez l'oignon et pressez l'ail tout en préparant les tomates séchées que vous découperez en lanières. Équeutez les pousses d’épinards.
- Coupez le poulet en dés et assaisonnez-le avec le paprika, l'origan, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive. Faites-le dorer dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réservez.
- Dans la même sauteuse, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons avec l'ail pendant une minute. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
- Incorporez les tomates séchées avec un peu de leur huile, ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez le bouillon de légumes et la crème liquide. Assaisonnez selon vos goûts.
- Ajoutez les macaronis secs et laissez mijoter en remuant de temps à autre. À la fin de la cuisson des pâtes, incorporez les épinards, les fromages, assaisonnez et mélangez bien.
- Ajoutez le poulet cuit, mélangez à nouveau et servez chaud.
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