La grisaille ambiante vous pèse ? Cette soupette à l'oignon gratinée est exactement ce qu'il vous faut pour redonner du baume au cœur. Il suffit d'un peu de patience pour savourer un plat réconfortant par excellence.
En ce début de semaine pluvieux, pourquoi ne pas se laisser tenter par une soupe à l’oignon gratinée ? Véritable emblème de la cuisine française, cette préparation réchauffe toujours les âmes. Selon l'influenceur culinaire Whoogy’s, spécialiste des plats traditionnels sur YouTube, il n'y a rien de plus simple que de concocter cette recette. Alors, enfilez votre tablier, et préparez-vous à un délice gastronomique.
Une recette économique qui enchante petits et grands
La soupe à l’oignon n'est pas qu'un simple plat savoureux ; c'est également un incontournable à petit prix. Avec des ingrédients abordables souvent présents dans notre cuisine, elle mettra tout le monde d'accord. Grâce à sa texture crémeuse et ses croûtons gratinés, elle se présente comme le dîner familial idéal, chaleureux et facile à préparer.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 kg d'oignons
- 1L de bouillon de bœuf (ou légume)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Un peu de thym frais
- 5 cl d'eau
- 4 tranches de pain
- 200 g de comté (18 mois)
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de cognac
Les étapes pour réaliser cette recette :
- Epluchez les oignons. Pour un meilleur goût, choisissez des oignons doux comme ceux de Roscoff. Émincez-les finement.
- Hachez l'ail si vous souhaitez l'ajouter pour plus de saveur.
- Dans une cocotte, faites fondre un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail avec une pincée de sel et de poivre. Pour une touche spéciale, versez un peu de cognac et faites flamber. Couvrez et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 45 minutes.
- Préparez un bouquet garni avec du thym. Ajoutez-le aux oignons lorsque l'alcool est évaporé.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Découpez des croûtons dans le pain. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez. Enfournez-les pour qu’ils soient dorés.
- Râpez le comté après avoir enlevé sa croûte.
- Une fois les oignons fondus, incorporez le bouillon, mélangez bien et laissez mijoter.
- Servez la soupe dans des bols, déposez les croûtons et recouvrez de comté râpé avant de passer au grill quelques minutes jusqu’à gratin.
Comment épaissir une soupe à l’oignon trop liquide ?
Pour ceux qui préfèrent leur soupe bien onctueuse, une astuce simple fonctionne à merveille : mélangez de la fécule de maïs avec de l'eau, puis incorporez au bouillon. Si vous n'en avez pas, un peu de farine fera tout aussi bien l'affaire.
