Vous venez de préparer une délicieuse soupe maison, mais elle est trop liquide ? Ne vous inquiétez pas, voici cinq conseils pour lui redonner de la texture.
À l'automne, rien n'est plus réconfortant qu'une bonne soupe. Que ce soit un classique comme la soupe aux pommes de terre et poireaux ou une recette plus originale, le mixeur plongeant peut parfois transformer votre chef-d'œuvre en une bouillie claire. Pas de panique ! Avec nos conseils efficaces, retrouvez la consistance de votre plat.
Astuce 1 : Épaissir avec de la purée mousseline
Vous pouvez utiliser de la purée en flocons, parfaite pour les parents pressés. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de flocons dans votre soupe et remuez jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Astuce 2 : Fécule de maïs
Pour un épaississement rapide, essayez la fécule de maïs (style Maïzena). Dans un petit bol, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de fécule avec de l'eau froide. Incorporez le mélange à votre soupe et assaisonnez selon vos goûts.
Astuce 3 : Semoule ou vermicelles
Pour épaissir sans pommes de terre, ajoutez de la semoule fine ou des vermicelles. Comptez 3 à 4 cuillères de semoule dans la soupe en cours de cuisson, ou quelques poignées de vermicelles à chaud. Les deux absorberont l'excès de liquide.
Avec ces simples techniques, transformez une soupe trop claire en un plat savoureux et consistant. Bon appétit !
