Depuis 2017, l'application Yuka scrute les étiquettes et note les produits alimentaires. En 2023, elle a enrichi son offre en publiant des palmarès par famille de produits. Certains classements, dont ceux des biscuits nature et chocolatés, sont consultables gratuitement ; d'autres nécessitent un abonnement Premium. L'algorithme de Yuka pondère trois critères principaux pour établir ses scores : le NutriScore (60 %), la présence d'additifs (30 %) et le caractère biologique (10 %). Chaque produit reçoit finalement une note sur 100.
Les biscuits chocolatés qui se distinguent
Les pépites santé de la catégorie chocolaté montrent une préférence nette pour les recettes bio, riches en fibres et en protéines, et sans additifs controversés ni huile de palme. Voici les références les mieux classées :
- Bjorg – biscuits chocolat et gingembre : note 88/100. Zéro additif suspect, bonne teneur en protéines (8,5 g/100 g) et en fibres (6,9 g/100 g). Attention toutefois à la densité énergétique (environ 467 kcal/100 g).
- Carrefour Bio – biscuits avoine et chocolat : note 88/100. Fibreux (6,7 g/100 g), protéinés (8,4 g/100 g), très peu salés (0,18 g/100 g) et sans huile de palme.
- Gerblé – biscuits cacao et céréales : note 84/100. Profil nutritionnel solide (10 g de protéines et 6,1 g de fibres pour 100 g) et formulation sans huile de palme.
Les biscuits nature plébiscités pour leur caractère bio
Dans la catégorie nature, les produits issus de l'agriculture biologique dominent le classement grâce à l'absence d'additifs à risque et à un impact environnemental réduit selon les indicateurs disponibles.
- Lidl (Le Bon Biscuit) – orange et pavot : note 94/100. Produit bio, sans additif préoccupant à l'exception d'antiagglomérants couramment autorisés.
- Charbior – biscuits avoine & framboise : note 90/100. Riche en protéines (9,9 g/100 g) et fibres (13 g/100 g), fabriqué en France et reconnu pour un impact environnemental réduit.
- Bjorg – Bio Nutri+ avoine complet : note 88/100. Produit bio, bon profil nutritionnel (9,9 g protéines, 13 g fibres) et Planet Score B, indiquant un impact écologique limité.
Ce qu'il faut relativiser
Malgré des notes élevées, ces biscuits restent des aliments énergétiques et parfois sucrés. Exemple : les biscuits chocolat-gingembre de Bjorg affichent environ 467 kcal et 18 g de sucre pour 100 g. Par ailleurs, les classements de Yuka reflètent une méthodologie particulière (pondération NutriScore/additifs/bio) qui favorise certaines qualités nutritionnelles et la certification biologique, mais n'explore pas tous les aspects (traçabilité, biodiversité, conditions sociales). Enfin, l'accès complet aux palmarès nécessite parfois un abonnement Premium ou le partage de l'application.
Au final, ces classements sont utiles pour orienter ses choix au supermarché : privilégiez les recettes sans huile de palme et riches en fibres, mais gardez toujours la modération face aux portions et au plaisir du goûter.
