Réconfortante et savoureuse, la soupe au cresson et pomme de terre est un véritable plaisir pour les journées froides. Simple à réaliser, elle permet d’exercer vos talents culinaires tout en découvrant les secrets d'une recette généreuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de cresson séché
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 100 millilitres de crème épaisse UHT
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
1. Ébullition
Dans une grande casserole, faites bouillir un litre d’eau avec le bouillon de volaille en poudre.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez les flocons de purée de pommes de terre tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
3. Ajout du cresson
Incorporez le cresson séché et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
4. Mixer la soupe
Transférez la préparation dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Ajouter la crème
Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez la crème épaisse et réchauffez doucement en remuant.
6. Assaisonnement
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade et un peu d’ail en poudre pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Cette soupe onctueuse se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne. Pour une option sans alcool, un jus de pomme frais mettra en valeur la douceur de la soupe.
À propos du cresson
Le cresson est une feuille verte aux vertus nutritives remarquables. Riche en vitamines A, C, et K, il renforce notre système immunitaire. Intégrer cette soupe à votre régime est une savoureuse manière de bénéficier de ses bienfaits.
Présentation de la soupe
Servez ce plat dans de grands bols à soupe pour une présentation généreuse. Vous pouvez décorer avec un peu de crème et des brins de cresson séché pour une touche colorée.
