Et si on se préparait un thé matcha ? Ingrédients, préparation, vertus… Plongeons dans les mystères de cette poudre verte japonaise qui séduit de plus en plus en France.
Tous les cafés tendances l'affichent désormais sur leur menu : le célèbre thé matcha. Ceux qui ont déjà goûté à cette boisson verte tendre le savent : son arôme végétal est aussi déroutant qu'addictif. Quelle est donc la clé de son succès ? Une multitude de bienfaits pour la santé, souvent jugés supérieurs à ceux du thé en feuilles. Mais comment le préparer pour en tirer le meilleur ? Où le trouver ? Nous vous dévoilons tout sur le thé matcha !
Préparation du thé matcha : une cérémonie ancestrale
Au Japon, le thé matcha est au cœur d'une cérémonie sacrée appelée Cha No Yu, ou "la voie du thé". L’hôte y verse de l'eau chaude sur le matcha et le fouette avec ferveur à l'aide d'un chasen, fouet en bambou qui permet d'émulsionner la poudre. Ce rituel, introduit par des prêtres zen puis perpétué par les samouraïs, vise à atteindre une paix intérieure. Un moment bien plus profond que le simple tea time britannique.
Les vertus du thé matcha
Au-delà de ses aspects spirituels, le thé matcha est également prisé pour ses propriétés curatives. Il stimulant l'immunité grâce à sa richesse en vitamine C, améliore l'humeur et la concentration, et aide même à la perte de poids ! Grâce à sa forte concentration en L-Théanine, ce thé encourage un mode de vie sain. Mais ce qui le distingue principalement des feuilles, c'est sa concentration en antioxydants, qui combat le vieillissement cellulaire.
Éléments nécessaires pour faire un thé matcha
Traditionnellement, le thé matcha s'élabore avec de l'eau — 75 ml pour une cuillère à café de poudre — mais pour une version plus douce, privilégiez le lait ou une boisson végétale. Pour une tasse, comptez une cuillère à café bombée de matcha et 100 ml de lait. Côté ustensiles, le fouet traditionnel en bambou et le bol à thé matcha sont recommandés, mais un mousseur à lait électrique peut également faire le travail.
Préparation du thé matcha : étapes essentielles
Voici comment réaliser un thé matcha dans les règles de l'art.
Matcha léger à l'eau :
- Tamisez 1 cac de matcha dans un bol.
- Ajoutez 75 ml d'eau chaude (entre 70 et 80°C).
- Fouettez rapidement en formant un "M" jusqu’à obtenir une mousse légère.
Matcha latte :
- Tamisez 1 cac de thé matcha dans un bol ou directement dans une tasse.
- Versez 100 ml de lait chaud sur le matcha.
- Émulsionnez à l'aide d'un fouet ou d’un mousseur jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Fouet, bol ou kit de thé matcha complet, vous trouverez toutes les fournitures nécessaires à votre initiation dans des boutiques spécialisées comme le Palais des Thés ou Kusmi Tea, ainsi que dans des supermarchés tels que Leclerc ou Carrefour pour des options à petit prix.
Pour accompagner votre boisson chaude, n’hésitez pas à préparer des pâtisseries maison à base de thé matcha !
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Le thé matcha n'est pas uniquement une boisson au goût unique ; il se marie aussi à merveille dans vos préparations culinaires. Que ce soit en latte savoureux ou intégré dans vos recettes sucrées, telles que gâteaux ou biscuits, le matcha offre une diversité de saveurs délicates et originales.
Alors, que vous soyez novice ou passionné, laissez-vous séduire par cette boisson polyvalente et faites de chaque dégustation un moment de plaisir raffiné.
