Offrez-vous une évasion gustative sous le soleil méditerranéen avec cette salade colorée de boulghour, concombre et citron. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue estival, elle saura séduire vos papilles et celles de vos invités.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de boulghour
- 1 concombre
- 2 citrons verts
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 oignons nouveaux
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 100 grammes de feta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Étape 2
Ajoutez le boulghour dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez-le et laissez tiédir.
Étape 3
Découpez le concombre en dés après l'avoir lavé. Astuce : Pour éviter que la salade ne devienne aqueuse, épépinez le concombre.
Étape 4
Coupez les tomates cerises en deux et ciseler finement la menthe.
Étape 5
Hachez les oignons nouveaux, en incluant la partie blanche et verte.
Étape 6
Emiettez la feta à l'aide de vos doigts ou d'une fourchette.
Étape 7
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec le boulghour refroidi, ajoutez l'huile d'olive, pressez les citrons vert, puis assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, n'hésitez pas à ajouter des graines de courge ou de tournesol grillées avant de servir.
Accords mets-vins
Pour savourer cette salade méditerranéenne, optez pour un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui rehausseront les arômes citronnés.
Info en plus sur le boulghour
Boulghour : C'est un blé concassé précuit, très apprécié dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment pour sa richesse en fibres et en protéines. En plus d'être un excellent choix pour des salades consistantes, il est également facile à cuisiner.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Décorez avec des feuilles de menthe pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Utilisez des pinces à salade pour un service pratique.
