Le tiramisu n'est pas seulement un classique. C'est aussi une option pratique lorsque vous devez préparer un dessert en un rien de temps. Grâce à la blogueuse culinaire Audrey Coste, une nouvelle variante a fait son apparition : les boules de tiramisu. "Une recette super-simple et rapide, en moins de 30 minutes, vous aurez un dessert de dernière minute à proposer à vos invités."
Une préparation rapide et savoureuse
Pour concocter environ dix portions de ces boules de tiramisu, commencez par clarifier un œuf. Ajoutez un sachet de sucre vanillé au jaune et battez-le jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite 250 g de mascarpone, l'ingrédient clé du tiramisu. Montez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le délicatement à la préparation. Pour rehausser le goût, préparez un espresso fort et ajoutez-en deux cuillères à café : "C'est juste pour avoir un petit goût, ça reste léger". Il est possible d'ajouter de l'amaretto, mais cela est facultatif.
Enrobage et présentation
Pour former les boules, mixez 100 g de biscuits à la cuillère jusqu'à obtention d'une fine poudre. Intégrez cette poudre dans la préparation et façonnez de petites boules à la taille souhaitée. Laissez-les reposer 15 minutes au réfrigérateur. Puis, pour la touche finale, plongez chaque boule dans du cacao en poudre non sucré pour un enrobage facile et rapide. Conservez-les au frais jusqu'au moment de servir.
