Le lundi 6 mars 2023, le guide Michelin a récemment révélé son palmarès tant attendu, mettant en avant les nouvelles tables étoilées de France. Surprise : il est désormais possible de savourer une cuisine étoilée pour moins de 110 euros dans deux établissements exceptionnels.
Le restaurant japonais Kei : l’étoile accessible
Situé à Paris, à proximité de la Bourse, le restaurant de Kei Kobayashi se distingue par sa singularité et son excellence. Ancien élève de renom, il a décroché sa troisième étoile en 2020, devenant ainsi le premier chef japonais triplement étoilé en France. Au déjeuner, pour seulement 98 euros, ce chef vous invite à savourer un menu proposé uniquement les jeudis et vendredis, hors boissons. Les expériences gastronomiques plus sophistiquées, comme ses menus « Prestige », « Horizon » ou « Truffe noire », sont disponibles à des tarifs plus élevés, entre 298 et 520 euros, pour déguster des plats emblématiques comme le bœuf Wagyu de Kobé.
La Maison Lameloise : un hommage à la tradition
À Chagny, en Bourgogne, le restaurant La Maison Lameloise, dirigé par le chef Éric Pras, mise sur une décoration chaleureuse avec des pierres apparentes et des poutres en bois. Ici, la tradition française se marie parfaitement avec une touche de modernité. Pour 105 euros, hors boissons, les convives peuvent apprécier un menu déjeuner, mettant en avant des produits d’exception tels que la féra du Lac Léman et la poularde de Bresse.
Une élévation des prix face à l'inflation
Comme dans de nombreux secteurs, l'inflation impacte également la restauration étoilée. Alors qu’il était autrefois possible de déguster des repas pour environ 80 euros, les prix ont considérablement grimpé. En dehors des deux restaurants mentionnés, seulement trois autres établissements présentent des menus avoisinant les 150 euros. Citons l’Assiette champenoise à Tinqueux, où le menu en semaine coûte au minimum 145 euros, ou les frères Troisgros à Ouches pour 150 euros. Notons également le Clos des Sens à Annecy avec un menu à 158 euros.
En tête de liste des restaurants 3 étoiles les plus chers en France, Le Cinq, dirigé par Christian Le Squer, impose un menu à 580 euros, comprenant des mets raffinés tels que l’oursin de roche et la côte de biche. Ces établissements, par leur excellence, continuent de faire rêver les amateurs de haute gastronomie.
