Ingrédients essentiels
- 200 g de lardons
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
Pour réaliser cette soupe paysanne nourrissante, commencez par faire revenir les lardons dans une grande casserole. Une fois dorés, ajoutez l'oignon émincé pour qu'il s'imprègne des saveurs.
Ensuite, incorporez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en dés. Laissez mijoter quelques minutes avant de verser le bouillon de légumes. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon vos goûts.
Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser cuire pendant environ 30 minutes. La soupe est prête lorsque les légumes sont tendres, et les saveurs bien amalgamées.
Un plat réconfortant
Servez chaud, idéalement avec un peu de pain frais pour un repas complet et réconfortant. Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à parsemer votre soupe de parmesan râpé ou de croutons.
Cette recette simple et savoureuse est idéale pour affronter les journées plus froides tout en se régalant.
